隱退數(shù)年的“蒜你狠”如今重現(xiàn)市場(chǎng)。4月12日，記者了解到，不到一年時(shí)間，我省市場(chǎng)大蒜價(jià)格普遍上漲了2至3倍。業(yè)內(nèi)人士分析，我省大蒜大部分靠外省供應(yīng)，此輪價(jià)格暴漲主要原因是產(chǎn)量減少和蒜商囤貨。

價(jià)格高 有商戶銷量降一半

12日10時(shí)，記者來(lái)到南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)。在大蒜交易區(qū)，十幾戶商家門前都較為冷清。在一家名為羅氏眼鏡子大蒜生姜批發(fā)部的店內(nèi)，老板正在玩手機(jī)游戲。聽(tīng)記者詢問(wèn)價(jià)格，老板頭也沒(méi)抬地說(shuō)：“一公斤12元，你要多少？”

當(dāng)聽(tīng)到記者表示價(jià)格有點(diǎn)貴時(shí)，老板說(shuō)，去年這個(gè)時(shí)候大蒜只要5元/公斤，后來(lái)價(jià)格一路上漲，如今翻了幾倍。“上個(gè)月更高，要14元/公斤。現(xiàn)在新蒜將上市，所以價(jià)格才降了一點(diǎn)。”不過(guò)，對(duì)近期的大蒜銷量，老板說(shuō)，“影響比較大，有時(shí)候銷量降低了一半”。

隨后，記者來(lái)到市區(qū)內(nèi)一家集貿(mào)市場(chǎng)，這里的大蒜價(jià)格普遍為16元/公斤。正在買菜的張女士說(shuō)，現(xiàn)在家里炒菜盡量少放大蒜。“價(jià)格太高了，真是吃不起。”

記者了解到，除南昌，我省其他地方的大蒜價(jià)格漲勢(shì)一樣兇猛。根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，今年3月，永豐縣蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)大蒜價(jià)格8.94元/公斤，同比上漲75.9%；樂(lè)平市蔬菜開(kāi)發(fā)總公司大蒜價(jià)格8.82元/公斤，同比上漲190.1%。

貨源少 有蒜商囤貨“炒蒜”

為何大蒜價(jià)格一路走高？羅氏眼鏡子大蒜生姜批發(fā)部的老板告訴記者，市場(chǎng)上游的蒜商囤貨是重要原因。“如果不是蒜商控制供應(yīng)量，把價(jià)格炒到這么高，不可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象。”

南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)管理部負(fù)責(zé)人胡輝則認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格首先是受產(chǎn)量和供給周期的影響。前兩年，大蒜行情不好，很多蒜農(nóng)虧本后不愿意種，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅減少，價(jià)格自然走高。而且，今年連續(xù)出現(xiàn)的寒潮天氣讓一些大蒜凍傷，造成市場(chǎng)供需失衡。另外，產(chǎn)區(qū)工人的勞務(wù)成本偏高，運(yùn)輸成本也在增加，價(jià)格階段性上漲就難以避免。

“當(dāng)然，蒜商囤貨的現(xiàn)象的確存在。”胡輝說(shuō)，南昌的大蒜大部分來(lái)自山東金鄉(xiāng)等地，當(dāng)?shù)匾恍┕?yīng)商在大蒜供求失衡中“窺到”商機(jī)，就通過(guò)惜售和大量囤貨等辦法，人為抬高價(jià)格牟利。

對(duì)大蒜價(jià)格的后期走勢(shì)，大多數(shù)商戶認(rèn)為，隨著新蒜大量上市，可能會(huì)對(duì)價(jià)格造成一定打壓，但很難降到一年前的水平。從總體情況看，近期大蒜價(jià)格仍會(huì)處于相對(duì)較高的水平。