在2018年4月18日舉行的FBIF2018食品飲料創(chuàng)新論壇上，伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋透露了一組數(shù)據(jù)：2017年，伊利的高附加值產(chǎn)品占據(jù)總業(yè)務(wù)達(dá)到49%；作為市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品的JoyDay吸果杯上市以來(lái)銷量超過(guò)億元；截至2017年度，安慕希酸奶銷售收入超過(guò)129億元，憑年均超過(guò)200%的增幅，占據(jù)了常溫酸奶市場(chǎng)的半壁江山；此外，褐色炭燒酸奶2017年市場(chǎng)份額占據(jù)同類產(chǎn)品的42%，排名第一。“2017年，我們的產(chǎn)品覆蓋了13.5億人次的消費(fèi)者，每天有一億多份產(chǎn)品可以到達(dá)消費(fèi)者手中。”張劍秋表示。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，伊利打造出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品來(lái)征服市場(chǎng)，成為了國(guó)內(nèi)唯一一家世界前十乳品公司，蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)榜首。為何伊利擁有如此強(qiáng)大的創(chuàng)新能力？伊利又是怎樣把創(chuàng)新產(chǎn)品成功推向市場(chǎng)？

通過(guò)創(chuàng)新解決問(wèn)題，滿足消費(fèi)者需求

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2017年，全球上市的食品飲料新品大約是有26.4萬(wàn)個(gè)，平均每天達(dá)到了700個(gè)。在中國(guó)，2017年消費(fèi)者的新品個(gè)數(shù)比2015年增長(zhǎng)了15%。市場(chǎng)不斷變化著，同時(shí)消費(fèi)者的需求也在不斷地變化，要想緊跟市場(chǎng)，創(chuàng)新成為了解決這些問(wèn)題的主要途徑。

學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為，80%的亞洲成人體內(nèi)缺乏乳糖酶，容易發(fā)生乳糖不耐受，很多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者飲用牛奶后會(huì)產(chǎn)生腹瀉、胃脹等不適感。這些消費(fèi)者無(wú)論商家如何宣傳、無(wú)論如何促銷都不會(huì)消費(fèi)牛奶。但是不會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)上現(xiàn)在的牛奶就代表他們永遠(yuǎn)不會(huì)消費(fèi)嗎？顯然不是。

為此，伊利研發(fā)人員進(jìn)行了上千次的模擬腸道實(shí)驗(yàn)，通過(guò)LHT乳糖水解技術(shù)，將牛奶當(dāng)中90%以上的乳糖分解成了易于人體吸收的葡萄糖和半乳糖，從而解決了乳糖不耐受人群的問(wèn)題，這款產(chǎn)品就是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上第一款無(wú)乳糖舒化奶。問(wèn)世后，舒化奶為伊利獲得了可觀的收入，同時(shí)伊利也沒(méi)有停下對(duì)這款產(chǎn)品繼續(xù)創(chuàng)新的腳步。這幾年伊利對(duì)舒化奶不斷升級(jí)，在營(yíng)養(yǎng)成分上，乳蛋白含量提升到3.2克。包裝上升級(jí)為更符合年輕消費(fèi)者習(xí)慣的笑臉包。笑臉包有著獨(dú)特的笑臉曲線，圓弧的臉頰，以及在包裝底部的便于傾倒的斜面，讓引用體驗(yàn)更加靈活。

通過(guò)創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找到消費(fèi)者需求

這一層面的創(chuàng)新，要求企業(yè)在消費(fèi)者需求大規(guī)模的顯現(xiàn)之前，就能發(fā)現(xiàn)他們還沒(méi)有意識(shí)到的問(wèn)題，找到他們的需求，而伊利金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉的研發(fā)就經(jīng)歷了這一過(guò)程。眾所周知，母乳是嬰幼兒最好的食品，但由于受到各種因素的影響，中國(guó)0—6個(gè)月的母乳的喂養(yǎng)，遠(yuǎn)未達(dá)到世衛(wèi)組織提倡的50%。從2003年開(kāi)始，伊利就進(jìn)行了相關(guān)中國(guó)母乳的研究，發(fā)現(xiàn)中國(guó)母乳和其他國(guó)家、甚至是國(guó)內(nèi)各省市地區(qū)之間的母乳都是有相關(guān)差別的。比如日本奶粉、美國(guó)奶粉都不是很適合普遍缺碘、鐵的中國(guó)嬰兒；同時(shí)中國(guó)幅員遼闊，相關(guān)的地域和地區(qū)的母乳相關(guān)的含量，相關(guān)的一些配方也是有差異的。

為此，伊利在不同省份收集了一百多萬(wàn)個(gè)母乳的數(shù)據(jù)，建立了首個(gè)中國(guó)母乳數(shù)據(jù)的研究庫(kù)，由此研發(fā)出了更貼近中國(guó)母乳，更適合中國(guó)寶寶的金領(lǐng)冠系列嬰兒配方奶粉。還與國(guó)家關(guān)工委合作，共同推動(dòng)設(shè)立了中國(guó)母乳庫(kù)，這也是國(guó)內(nèi)首個(gè)母乳庫(kù)的推廣項(xiàng)目。在剛剛結(jié)束的博鰲亞洲論壇期間，伊利還舉行了伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究院成立儀式，進(jìn)一步聚集了全球的優(yōu)質(zhì)資源和相關(guān)智慧，來(lái)升級(jí)對(duì)中國(guó)母乳的研究。 伊利是第一個(gè)進(jìn)行中外母乳差異化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)研究的企業(yè)，而這種尋找消費(fèi)者需求的創(chuàng)新，也讓伊利獲得了很好的回報(bào)?，F(xiàn)在伊利旗下的奶粉連續(xù)多年位居國(guó)產(chǎn)奶粉第一，其中金領(lǐng)冠貢獻(xiàn)了嬰兒奶粉增長(zhǎng)額的90%。

通過(guò)創(chuàng)新預(yù)見(jiàn)問(wèn)題，為消費(fèi)者創(chuàng)造需求

伊利的最終目標(biāo)是讓企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新把握趨勢(shì)，預(yù)見(jiàn)問(wèn)題，激發(fā)消費(fèi)者需求，保持市場(chǎng)活力。2016年，伊利搭建了實(shí)時(shí)洞察消費(fèi)者需求的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)，經(jīng)過(guò)這幾年的不斷迭代，平臺(tái)覆蓋的數(shù)據(jù)量已經(jīng)從原來(lái)的1.9億增加到了3.6億，數(shù)據(jù)源也從原來(lái)的250個(gè)增加到了420個(gè)。更新周期也從每月提高到了每天，有效數(shù)據(jù)量集也從全網(wǎng)的90%提高到了現(xiàn)在的95%。平臺(tái)也從簡(jiǎn)單的信息收集發(fā)展到了通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)，將不同類別的信息讓他們進(jìn)行相關(guān)的關(guān)聯(lián)，從而發(fā)現(xiàn)那些潛在的消費(fèi)需求的層面。通過(guò)大數(shù)據(jù)，伊利發(fā)現(xiàn)不少中國(guó)女性挑選酸奶的時(shí)候，除了考慮營(yíng)養(yǎng)和美味，還希望通過(guò)喝酸奶來(lái)保持良好的身材，從而研發(fā)推出了一款黃桃+燕麥口味的酸奶，既有黃桃和酸奶的美味，又有燕麥帶來(lái)的飽腹感和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也滿足了年輕女性相關(guān)的需求，上市后也受到了消費(fèi)者非常好的歡迎。在取得市場(chǎng)的相關(guān)認(rèn)可后，伊利又不斷推出了水果+燕麥這樣口味的酸奶，在酸奶的口味上開(kāi)拓了一片新的藍(lán)海。

在上個(gè)月FoodBev Media組織評(píng)選的“2018年世界食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)”中，伊利憑借在創(chuàng)新領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)，強(qiáng)勢(shì)入圍六大獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳品牌延伸、最佳技術(shù)創(chuàng)新、最佳零食、最便攜包裝、最佳包裝設(shè)計(jì)和最佳消費(fèi)者營(yíng)銷活動(dòng)，成為本次唯一入圍六大獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)食品企業(yè)。入圍的其中之一JoyDay吸果杯是伊利首創(chuàng)的產(chǎn)品，添加了歐洲脆巧克力豆和藍(lán)莓果粒，附贈(zèng)獨(dú)家定制的超大吸管，讓消費(fèi)者在享受酸奶的同時(shí)也能品嘗巧克力豆的香脆和藍(lán)莓的清甜。而且脆巧克力豆在酸奶盡管泡軟了，但是還是有脆的感覺(jué)，產(chǎn)品一經(jīng)上市銷售額就超過(guò)億元。該產(chǎn)品同樣是伊利根據(jù)消費(fèi)者希望在吃酸奶的時(shí)候享受零食的樂(lè)趣研發(fā)而來(lái)。

在創(chuàng)新不斷推動(dòng)之下，伊利連續(xù)多年保持了全球乳業(yè)的八強(qiáng)，亞洲乳業(yè)的第一。在“不創(chuàng)新無(wú)未來(lái)”戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，在創(chuàng)新的征途中，伊利將永不會(huì)停歇，用更多的創(chuàng)新產(chǎn)品贏得市場(chǎng)。