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中國(guó)酒商故事?丨甘雪源:從大變小也是一種轉(zhuǎn)型
鄭欒 2020-12-03 11:19:48

和記者采訪過(guò)的大多數(shù)隔壁倉(cāng)庫(kù)店主不同,重慶的甘雪源在加盟隔壁倉(cāng)庫(kù)后,不僅沒有新開門店,還把原來(lái)70多平米的門店換成了40多平米的小門店,而且從人流量較大的南濱路搬到了茶園。

原因不是賣得不好,而是因?yàn)楦恃┰吹拇蠖鄶?shù)訂單都來(lái)自批發(fā)客戶,換租門店能給他節(jié)約大量的成本。

實(shí)際上,通過(guò)1919帶來(lái)的流量,他店里的銷量不降反升,而且利潤(rùn)率提高了不少。甘雪源估算,開店的1年多時(shí)間里,盡管因?yàn)橐咔橛?個(gè)月的時(shí)間被迫關(guān)店,但整體上還是實(shí)現(xiàn)了盈利。

甘雪源從事酒水銷售行業(yè)已經(jīng)12年了。他曾經(jīng)在酒類貿(mào)易公司工作,后來(lái)自己開店做酒水批發(fā)。

去年4月的春糖會(huì)上,甘雪源接觸到1919的隔壁倉(cāng)庫(kù)項(xiàng)目。在此之前,他已經(jīng)對(duì)阿里巴巴集團(tuán)投資1919有所了解。在他看來(lái),作為一個(gè)深耕酒水渠道多年的新零售品牌,加上阿里的投資和站臺(tái),1919的產(chǎn)品保真保質(zhì),這在酒水流通中甚至比成本和獲客更加重要。

在甘雪源看來(lái),加盟隔壁倉(cāng)庫(kù)有兩大核心優(yōu)勢(shì):一是1919從線上帶來(lái)的流量,二就是1919和阿里的品牌力。

甘雪源原先的門店在寸土寸金的南濱路,租金很高,但實(shí)際上他的業(yè)務(wù)大多數(shù)是批發(fā),自然流量很少。甘雪源對(duì)隔壁倉(cāng)庫(kù)項(xiàng)目的理解是一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)式的配送點(diǎn),加上線下銷售模式。因此他判斷:固有的客戶加上1919帶來(lái)的流量足以支撐,不值得為了一點(diǎn)自然流量付出更多的租金成本。

籌備3個(gè)月后,7月1日,甘雪源的隔壁倉(cāng)庫(kù)門店開業(yè)。甘雪源向記者算了一筆賬,他雇了3名員工,只比傳統(tǒng)煙酒店多一個(gè)人,增加的成本約4000元,但1919帶來(lái)的線上銷售占到門店總收入的40%左右。

在1919的體系內(nèi),隔壁倉(cāng)庫(kù)的加盟商享有比較強(qiáng)的自主權(quán)。

首先,店主享有自主定價(jià)權(quán),產(chǎn)品價(jià)格可以比直供店小幅度降低,或者自主搭配贈(zèng)品;

其次,店主既可以從自己原有的渠道進(jìn)貨,也可以從1919直接拿貨;

最后,如果隔壁倉(cāng)庫(kù)的門店和直供店有重合的配送區(qū)域,訂單會(huì)優(yōu)先劃給隔壁倉(cāng)庫(kù)門店。

在甘雪源的店里,幾乎所有的產(chǎn)品都是從1919的官方渠道進(jìn)貨的。“1919的供應(yīng)鏈商品比較齊全,價(jià)格也比較合理。我們做這個(gè)行業(yè),長(zhǎng)期開店,萬(wàn)一有一個(gè)客戶來(lái)買酒,覺得酒有問題,一傳十,十傳百就傳開了。所以我們基本上都是在官方渠道采購(gòu)。”

甘雪源對(duì)1919的培訓(xùn)體系也感到很滿意。在他加盟的1年多時(shí)間里,平均每個(gè)月都有兩次專門的線上培訓(xùn),主要內(nèi)容包括線上渠道的引流和線下的商品陳列。

與此同時(shí),培訓(xùn)也不僅面向店主,1919對(duì)門店的普通員工也會(huì)有配送流程、溝通話術(shù)等方面的培訓(xùn)。甘雪源認(rèn)為,傳統(tǒng)的煙酒店都是老板教員工,有什么樣的老板就教出什么樣的員工。這種標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)能夠進(jìn)一步提升品牌力,讓消費(fèi)者有持續(xù)消費(fèi)的信心。

在酒水市場(chǎng)摸爬滾打多年的1919創(chuàng)始人楊陵江對(duì)酒類新零售有過(guò)這樣的評(píng)價(jià):“線上是趨勢(shì),因?yàn)樗狭讼M(fèi)者便利的需求。但線下經(jīng)過(guò)了多年的沉淀,它的存在也一定有它的道理,有它的優(yōu)勢(shì)。我們把線上和線下放在一起去思考,不再將其切割。”

正是這種不再切割線上線下的深度融合,讓很多隔壁倉(cāng)庫(kù)店的店主成功實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型。

在甘雪源加盟隔壁倉(cāng)庫(kù)的一年中,他多次在公交車、電梯等場(chǎng)景看到1919投放的廣告,這讓他很高興。

在日益增多的線上訂單配送中,他也有機(jī)會(huì)直接接觸更多消費(fèi)者,和消費(fèi)者做進(jìn)一步的溝通,增強(qiáng)消費(fèi)者的信賴感。店面雖然變小了,但生意卻做大了。甘雪源這種從大到小的轉(zhuǎn)型,顯然也走對(duì)了。

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