東京銀座被愛馬仕和LV們填充得滿滿當(dāng)當(dāng)，但在這條繁華的街道上，“亂入”了一家米店——Akomeya。

這不是一家普通的米店，盡管開業(yè)才四年（2013年4月開業(yè)），但生意卻格外好，它的日成交量能夠達(dá)到2000單以上，而且，這家米店還曾被米其林美食指南推薦。

Akomeya的建筑及裝修風(fēng)格簡潔且質(zhì)樸，以溫暖的米色調(diào)為主，與米的主題相得益彰。夾在浮夸和繁華的奢侈品店間，Akomeya顯得十分出挑。

米店一共有兩層，一層主要售賣米、調(diào)味品和廚房用品，除此之外還有餐廳和廚房；二樓販賣食器、鍋具等一切與吃有關(guān)的商品。

一進(jìn)Akomeya就能看到一個由原木制成的米柜，由18個格子組成，每一個格子中都裝有一種米。這18種米來自日本各地，Akomeya團隊成員在嘗試過百種米后精心挑選出來了16種，剩下的2種由日本知名主廚熊古喜八親自挑選。

細(xì)致到一粒米——是Akomeya追求的品質(zhì)。這里的每一種米都有三種以上的標(biāo)準(zhǔn)供顧客選擇，比如甜度、粘度、軟硬程度等等。米店會用卡片標(biāo)出每一種米的詳細(xì)信息。

米店還提供碾米服務(wù)，在選定品種之后，可以根據(jù)三分、五分、七分、白米這四種程度進(jìn)行碾米。

由于米是“生鮮品”，弱點是會氧化，容易受到溫度的影響，Akomeya建議顧客適量購買，而且店鋪還會采用真空包裝來維持大米的新鮮度。

在“Akomeya”這個名字中，“Komeya”是“米店”的意思，而“A”在日語里是否定的前綴。這意味著，Akomeya既是一家米店，又不是一家米店。除了售賣大米、調(diào)味品及廚房用品以外，它也是一家體驗店。

一層的廚房是開放的，顧客可以隨意觀看煮米的全過程。還可以品嘗煮熟的大米，及用米做出的清酒等食物。

Akomeya也會不定期舉辦關(guān)于大米的體驗研討會。Akomeya負(fù)責(zé)教會那些煮米小白如何辨別大米的品質(zhì)，以及如何烹飪米飯。

Akomeya事業(yè)部部長新道薰曾說，“?？吹饺毡竟艜r候的連續(xù)劇、電影，灶前釜鍋煮飯打開來的蒸汽，閃閃發(fā)光的白飯，這樣現(xiàn)煮的米飯裝在碗里捧在手中，就是日本人幸福的瞬間。”

這也正是Akomeya的宣傳語——“從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸福。”

從選米到蒸米，Akomeya嚴(yán)格把關(guān)，讓煮熟的大米晶瑩剔透、粒粒分明。

在Akomeya購買大米的經(jīng)歷讓人們對吃大米也有了肅然起敬的儀式感。細(xì)致到每一粒米，Akomeya傳達(dá)了對飲食和生活的態(tài)度——認(rèn)真對待生活中最普通和平常的大米，也就可以認(rèn)真對待生活中的一切。